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ねばねば成分「ムチン」たっぷり長芋コロッケ

長芋コロッケ

材料(2人分)
  • 長芋…250g
  • 青のり…大さじ1/2
  • 長ネギ…1/4本
  • ツナ缶…1/4個
  • 小麦粉…大さじ1.5
  • パン粉…適量
  • 揚げ油…適量
  • 塩…少々
  • 胡椒…少々

 

 

作り方
  1. 長芋は皮をむき、1㎝の輪切りにする

    長ネギはみじん切りにする

  2.  

  3. 長芋を水から茹でて、柔らかくなったら水を切ってボウルにあけて潰す
  4.  

  5. (2)に青のりを加えてざっと混ぜる
  6.  

  7. 長ネギとツナ缶の汁を入れて弱火で炒める
  8.  

  9. 長ネギがしんなりしたら、ツナを入れてざっと炒め合わせ、火をとめる
  10.  

  11. (3)に(5)と塩・胡椒を入れて良く混ぜ、4等分して俵形にまとめる
  12.  

  13. (6)に水で溶いた小麦粉をつけ、パン粉をつけてから180度の油で揚げる
  14.  

  15. こんがりきつね色になったら取り出して油をきる

    ソースなどをかけて頂く

 

 

[山芋の美肌効果で特に注目したい成分”ムチン”]
ムチンは山芋に含まれるネバネバ成分で、食物繊維の一種です。
山芋の他、レンコン、オクラ、納豆、モロヘイヤ、オクラなどにも含まれていますよ。

 

ムチンの美容効果

  • 肝臓や腎臓の機能を高める
  • 肌や細胞の活性化を促進する
  • 皮膚の油分と水分のバランスを整える
  • 胃の粘膜を保護する

 

 

ポイント

  • 材料には全て火が通っているので、こんがりとしたら油から上げてOKです
  • ツナの代わりに、干しエビなどを使っても美味しいですよ