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ダイエットに最適!レンコンの磯辺焼き

レンコンの磯辺焼き

材料(4個)
  • レンコン…80g
  • 鶏挽肉…50g
  • 刻みピーナツ…2g
  • 片栗粉…10g
  • 海苔…1/2枚
  • 溶き卵…小さじ1
  • 塩…一つまみ

 

 

作り方
  1. レンコンは皮をむいてすりおろす
  2.  

  3. 鶏挽肉に塩と卵を加え、粘り気が出るまでしっかり混ぜる
  4.  

  5. (1)に(2)と刻みピーナツを加え、良く混ぜる
  6.  

  7. (3)に片栗粉を加えて更に混ぜる
  8.  

  9. (4)を4等分し、小判形にまとめる
  10.  

  11. (5)を中火のフライパンで片面3~5分ずつ焼く

    ※レンコンの水分量で時間が変わるので、焼き加減を見て調整する

  12.  

  13. 焼けたら海苔をまいて完成

    醤油や辛子マヨネーズなどで頂く

 

 

[レンコンには様々な美容効果があることをご存知ですか?]

  • 食物繊維で体内からキレイに!
  • レンコンのビタミンCは熱に強いので、加熱してもビタミンCがとれる!
  • ビタミンB12を含んでおり、鉄分の吸収を助けてくれます!
  • レンコンに含まれるポリフェノールは、美白作用あり!
  • ネバネバの元であるムチンが肌に潤いを与える!

などなど…。
食べなきゃ損な食材ですよ!

 

 

ポイント

  • 一味や七味を混ぜたマヨネーズでも美味しいです
  • 干しエビを混ぜたり、ごま油で焼いても。香ばしくて美味しい仕上がりになります
  • 混ぜる工程が多くて面倒ですが、1つ1つ丁寧に混ぜることでお餅のような食感になります
  • 冷めても硬くならないので、小さ目に作ってお弁当に入れてもOK
  • フライパンでなく、オーブントースターやオーブンで焼いてもOKです