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健康にいい栄養素がたっぷり!南瓜と小豆のいとこ煮

南瓜と小豆のいとこ煮

材料(2人分)
  • 南瓜…1/2カット
  • 小豆缶(粒/加糖)…1缶
  • 塩…少々

 

 

作り方
  1. 南瓜を食べやすい大きさにカットする
  2.  

  3. 鍋に南瓜を並べ、小豆を入れて、ヒタヒタになるくらいの水、塩を入れ、さっと混ぜる
  4.  

  5. 落し蓋をし、中火で煮る
  6.  

  7. 南瓜に竹串がとおったら、残っている水分を飛ばして完成

 

 

アレンジ

おかずらしい味付け
  • しょうゆ…大さじ1
  • ダシ汁…1カップ

を加えると、よりおかずよりな味になります。

 

ぜんざい

水と砂糖の量を増やせば、ぜんざいに。
砂糖の量は、小豆缶の甘さを見て加減してください。

 

デザート

白玉やアイスクリームを添えれば立派なデザートになります。
アイスは抹茶かバニラがオススメ。

 

 

[小豆の素晴らしい美肌効果をご存知ですか?]
小豆に入っているビタミンB群は、疲労回復や肌をきれいにすることで有名なビタミンですよね。

 

更にすごいのがサポニンです。
ざっとサポニンの効果を書き出してみました。

  • 抗酸化作用
  • 抗菌作用
  • 血行促進
  • 血糖値のコントロール
  • 抗炎症作用
  • 抗アレルギー作用
  • 免疫力を高める
  • 中性脂肪の生成を抑える

…など。

 

健康にもすごく良い栄養成分だというのが分かりますよね。
肌に潤いを与えるβ‐カロテンが豊富な南瓜と、小豆を一緒にとったら、
肌に素晴らしく良い影響を与えてくれそうです。

 

甘くて美味しいので、ちょこっとお弁当に添えれば立派な箸休めに。
作り方もとっても簡単です。

 

 

ポイント

  • 缶詰の甘さが足りない場合は、好みに応じて砂糖を加える
  • おせちの黒豆があまったら、小豆の代わりに使ってもOK
  • デザートにする場合、シナモン(少々)を加えても美味しくなります