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ヘルーシーなのに満腹になれる豚肉と南瓜の豆乳グラタン

豚肉と南瓜の豆乳グラタン

材料(2人分)

 

[豆乳ホワイトソース]

  • 無調整豆乳…200㏄
  • 小麦粉…大さじ2
  • バター…小さじ1
  • 塩…少々
  • 胡椒…少々

 

[グラタン]

  • 豚挽肉…50g
  • 南瓜…1/8個
  • 玉ねぎ…1/2個
  • 人参…1/4本
  • 粉チーズ…適量

 

 

作り方

[豆乳ホワイトソース]

  1. ボウルに小麦粉と溶かしバター入れ、そこに豆乳を少しずつ入れながら、泡だて器で良く混ぜる
  2.  

  3. ラップをして、電子レンジで1分加熱
  4.  

  5. もう一度泡だて器で良く混ぜ再び電子レンジで1分加熱
  6.  

  7. 塩・胡椒で味を調えて完成

 

 

[グラタン]

  • 玉ねぎはしっかりみじん切り

    人参は粗くみじん切り(食感を楽しむため)
    カボチャは5mm程度のスライス

  •  

  • カボチャは耐熱皿に乗せてラップをかけ、電子レンジへ

    少し固めに仕上がるよう調整する(3~5分程度)

  •  

  • 油を熱したフライパンで、豚挽肉と玉ねぎを炒める
  •  

  • 玉ねぎが透き通ってきたら、人参を入れて炒める
  •  

  • 塩・胡椒で軽く味を調える※豆乳ホワイトソースやチーズもかけるので、塩は控えめが良い
  •  

  • 南瓜を入れ、軽く全体を混ぜる
  •  

  • グラタン皿にフライパンの中身をあけ、豆乳ソースとチーズをかける
  •  

  • オーブンやトースターで焼く。チーズに焼き色がついたら完成

 

 

ポイント

  • 豆乳ホワイトソースのバターはなくても良いのですが、あった方が風味が良いです
  • 人参の代わりに、レンコンを入れても美味しいです
  • 焼きあがったグラタンにパセリなどをかけても彩がキレイです