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身体も温まる手羽と豆腐の、ほっこりぷるぷるスープ

手羽と豆腐の、ほっこりぷるぷるスープ

材料(2人分)
  • 手羽…4本
  • 豆腐…200g
  • 葱…1/4本
  • 干し椎茸…丸干しタイプを2枚
  • 南瓜…20g
  • 水…3カップ
  • 生姜…スライスで2~3枚ほど
  • 顆粒スープ…適量
  • ごま油…少々

 

 

作り方
  1. 干し椎茸⇒水で戻し、食べやすいようスライスしておく

    ※干し椎茸の戻し汁は捨てない!

  2.  

  3. 手羽⇒軽く酒で洗う

    葱⇒ぶつ切り
    生姜⇒せん切り
    南瓜⇒いちょう切り
    豆腐⇒食べやすい大きさに手で崩す

  4.  

  5. フライパンにごま油を熱し、葱とショウガを炒める。
  6.  

  7. 香りが出てきたら、手羽を入れて表面に焼き色がつく程度に炒める
  8.  

  9. フライパンの中身を鍋にうつし、水(※)と干し椎茸の戻し汁を入れて中火で煮込む

    ※干し椎茸の戻し汁が多いなら、水は分量より少なくする

  10.  

  11. 沸騰してきたら、南瓜、椎茸を入れて中火で煮込む

    アク取りは丁寧に!

  12.  

  13. 顆粒スープ、塩コショウで調味する この後豆腐を入れるので、やや濃いめに味をつける
  14.  

  15. 最後に豆腐をいれ、軽くひと煮立ちしたら完成 お好みで小口切りにした葱を散らしてもOK

 

 

ポイント

  • 生姜と葱が入っているので、身体がとっても温まります!
  • 手羽は手羽先でも手羽もとでも、どちらでもOKです。

    手羽先の方がコラーゲンは多いですよ。

  • 顆粒スープは、コンソメでも中華風でもどちらでも!ごま油を使うので、中華風の方が相性は良いです。
  • 豆腐は包丁で切らず、あえて手で崩す方が見た目にも楽しいですよ。
  • ほんの少しラー油をたらすと、ぴりっとしてこれまた美味!